Roșii românești

Tomatele, denumite tradițional roșii, sub denumirea de Lycopersicon esculentum Mill, fac parte din familia botanică Solanaceae, alături de ardei și vinete. Roșia este o plantă cățărătoare, perenă, anuală, care crește în zone cu climă temperată. Poate atinge între unu și trei metri înălțime. Tomatele se cultivă atât în câmp, cât și în sere și solarii, atât pentru consum propriu, cât și în sistem industrial. Se consumă în stare proaspătă sau conservată, sub forme de salate, preparate culinare cum ar fi supele, ciorbele, sosurile, precum și sub formă de bulion